Quiche Lorraine con Thermomix

Las cantidades que recomendamos en esta receta son para unas 6 raciones aproximadamente. Este plato se debe servir caliente o templado.

Ingredientes:

• 1 fondo de Pasta Quebrada Salada.
• ¼ de litro de leche.
• 2 cucharadas de harina.
• 3 huevos.
• 30 gramos de mantequilla (una cucharada colmada).
• 100 gramos de queso Gruyère.
• 2 lonchas de bacón (60 gramos aproximadamente).
• Sal y pimienta.

2 cucharadas de nata.

Preparación – primera parte:

1. Moler el queso Gruyère en Velocidad 2 durante 30 segundos y apartar.
2. Poner en el Vaso la mantequilla, harina, leche, sal y pimienta, mezclar en Control de Calor 5 minutos.
3. Añadir el queso (y nata), mezclar en Velocidad 1 durante 30 segundos.
4. Agregue los huevos y mezcle en Velocidad 1 durante 10 segundos más y retire el Vaso de la peana.

Terminación:

1. Estirar la pasta y colocar en el molde ajustando bien las paredes, pinchar el fondo con un tenedor y cocer 10 minutos al horno (200º): si se nota que la pasta sube, pinchar de nuevo para que el fondo quede totalmente plano.
2. En el fondo del pastel colocar el bacón cortado en dados, cubriéndolo todo con la crema, para cocerlo al horno (225º)  12 ó 15 minutos más.