Aïoli (Ajoaceite) con Thermomix

Se conserva muchos días en la nevera. Salsa especialmente indicada para asados a la brasa, fritos, bacalao hervido, etc.

Ingredientes:

• 6 dientes de ajo.

• 1 taza aceite de oliva.

• 1 cucharada de agua.

• 1 clara de huevo.

• 1 cucharadita de sal.

Preparación:

Ponga dentro del Vaso del Thermomix la clara de huevo, el agua y la sal, también los dientes de ajo. Mezcle en Velocidad 1, destape, limpie las paredes, vuelva a hacer la misma operación y vaya echando poco a poco el aceite sobre las cuchillas, hasta terminarlo.

En caso de que se corte, no se preocupe, lo podrá recuperar fácilmente. Saque la salsa al Thermopot y ponga dentro del Vaso otra clara de huevo con 1 cucharada de agua; vierta la salsa poco a poco sobre las cuchillas y ya tendrá la salsa lista para su uso.

El autentico Ajoaceite no debe contener yemas de huevo, cambia su sabor.