Brandada de Bacalao con Thermomix

La cantidad de bacalao especificada en la receta, debe ser pesados en seco, debido a los desperdicios que tiene si decimos 300 grs se deben poner unos 450.

Ingredientes:

• 300 grs de bacalao (remojado)
• 2 cubiletes de aceite
• 1 cubilete de leche
  
• 1 diente de ajo

Desalar el bacalao (24 horas en agua abundante, cambiandola de vez en cuando).

Pon el bacalao al fuego en agua fría, hasta que rompa a hervir, dandole 8 minutos de cocción. Escúrrelo, quítale las espinas y la piel y toma los 300 grs.

Calentar el aceite, 5 minutos temperatura varoma, velocidad 1, añadir el ajo y mezclar a velocidad 2 otros 5 segundos.

Agregar el bacalao y mezclar en velocidad 2 durante 30 segundos añadiendo durante este tiempo la leche y ayudandonos con la espátula para conseguir una mezcla mas perfecta.

Se sirve caliente y se puede acompañar de patatas al vapor y pan frito.